PROVJERENO DOBRA: Štrudla sa džemom, orasima i čokoladom

Ovo je jedan zaista zanimljiv recept – klasičan kolač, s ne baš klasičnim nadjevom. Isprobajte ga i uvjerite se da je ovo zaista sretna kombinacija klasičnog i modernog.


Sastojci:
1 kg brašna,
3 dl ulja,
kora i sok od limuna,
3 jaja,
1 kašika soli,
prašak za pecivo,
5 dl mlijeka,
50 g kvasca,
2 kašičice šećera,
2/3 tegle džema od kajsija,
150 g mljevenih oraha ,
cimet,
200 g čokolade



Priprema:
U mlako mlijeko sa šećerom potopiti kvasac i ostaviti da nadođe.

U prosijano brašno izmiješati prašak za pecivo i so, dodati jaja, sok i nastruganu koricu limuna, mlijeko sa nadošlim kvascem i ulje, pa zamijesiti meko glatko tijesto. Ostaviti tijesto, prekriveno krpom, da naraste.

Naraslo tijesto podijeliti na 4 dijela. Svaki dio blago premijesiti, oblikujući lopte.

Svaku loptu rastanjiti valjkom za tijesto na 2-3 mm debljine, u obliku četverokuta veličine tepsije u kojem će se peći štrudla.

Rastanjeno tijesto premazati džemom od kajsija, posuti cimetom i mljevenim orasima, pa po cijeloj površini krupno narendati čokoladu.

Uviti rolat po dužoj strani, tako da slojevi tijesta budu zbijeni.

Urolani list štrudle prenijeti u uljem podmazan pleh i isti postupak ponoviti i sa ostalim lopticama tijesta, vodeći računa da između listova štrudle i uz zidove tepsije ostane praznog prostora, za narastanje tijesta.

Premazati tankim slojem ulja gornju površinu i sa strana, pa ostaviti štrudlu da naraste.

Peći u zagrijanoj rerni oko 20-25 minuta na 180 °C.

U zdjelici razmutiti kašiku šećera sa malo vrele vode, pa premazati par puta gornju površinu štrudle, da dobije lijep šećerni sjaj. Sjeći kad se prohladi.

Izvor: Coolinarika.com